「見通しがきく」レンコンの日！！

こんにちは！

今日は１１月１７日「レンコンの日」です。

１９９４（平成６）年の１１月１７日、茨城県土浦市に
全国のレンコン産地の代表者が集まって
「蓮根サミット」が開催されたことを記念して
１１月１７日は「レンコンの日」に制定されました。

レンコンは作付面積、出荷量とも茨城県が全国トップ。
夏は白や薄紅色の大きな花を咲かせるハス（蓮）を水田で栽培し
肥大した地下茎をレンコンと呼び食べています。
レンコンを食用としているのは日本、中国、インドなど
世界でもごく少数の国だけだそう。
輪切りにすると無数の穴が空いていることから
「見通しがきく」縁起物として扱われています。
また、レンコンは脂質がほとんどないので
きんぴら、天ぷら、はさみ揚げ、レンコンチップスなど
油を利用した料理法と相性がいいそうです。

私はレンコンの天ぷらときんぴらが好きです(*^^*)

今日は縁起の良いレンコンをいっぱい食べましょう！！



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